Una buena organizacion antes de cocinar.

Como alumna de la Escuela de los Cheff.. siempre tenemos que ser ordenados a la hora de cocinar.. te doy un consejo:

• Leer detenidamente la receta asegurándose de que se ha comprendido cómo elaborarla.

• Tener a mano los ingredientes básicos necesarios para la elaboración de la receta.

• Antes de iniciar la elaboración los ingredientes deben estar bien pesados, medidos y colocados en el orden que se vayan a utilizar. Es un modo de ganar tiempo.

• Anotar en una lista los ingredientes que se necesitan antes de que se agoten en los supermercados.

• Tratar de preparar los alimentos con productos de temporada. Son más económicos y nutritivos. En el caso de que no sean de temporada, de modo excepcional se puede recurrir a los congelados o envasados.

Consejos de seguridad en la cocina

1. Cuando hiervas caldo o agua, evita que se calienten mucho las paredes con la llama por fuera de la olla. Pues, cuando añadas pasta o arroz, puede levantarse espuma y verterse la mitad del contenido, además de poderte quemar.
2. Los cuchillos de cocina deben estar bien afilados. Los cuchillos sin afilar son los más peligrosos, pues con ellos que te puedes herir apretando y haciendo fuerza para cortar.
3. Utiliza tablas de cortar de madera muy dura o de plástico (resina) con patas para que no resbalen. Corta siempre sobre la tabla de cocina, nunca a pulso en el aire.
4. Las manos no deben estar quemadas, cortadas, escamadas ni agrietadas. Cuídate.
5. Utiliza siempre guantes o trapos secos, para agarrar cacharros calientes. Si están húmedos, te quemas las manos cuando más fuerza estás haciendo, y corres el riesgo de echarte la comida por encima y volverte a quemar.

Consejos sobre higiene y seguridad alimentaria

1. Nunca guardes nada de lo que puedas dudar higiénicamente. Las toxiinfecciones alimentarias se contraen aun cuando la comida no huela o tenga un aspecto contaminado.
2. Los alimentos más fácilmente contaminables son los huevos, la leche y los caldos.
3. Los productos más secos como el pan o los frutos secos se contaminan mucho más difícilmente.
4. Se conservan más fácilmente los productos que han sufrido una fermentación, como el queso curado, los yogures, la mantequilla o el vino. Estos se pueden contaminar por hongos en la superficie, evítalo tapándolos con una lámina de plástico.
5. La higiene, en el momento de la manipulación de los alimentos, es tan importante como la elección de productos de gran riqueza nutritiva. Se prudente y cuidadoso al manipular los alimentos. La buena nutrición de la familia, comienza por un control higiénico de la manipulación de los alimentos.
6. Tapa correctamente todo lo que guardes en la nevera (con lámina de plástico o de aluminio, o en fiambreras tapadas). Evitarás que la comida adquiera olores extraños. Tapa incluso el agua.
7.  El uso del aluminio en contacto con los alimentos debe evitarse de forma habitual. El aluminio se desprende en forma de vapor y aunque no se acumula en el organismo, por prudencia lo evitaremos.
8. Limpia las pequeñas manchas del interior del frigorífico, con una bayeta húmeda, cada vez que vayas a colocar la compra. Es más fácil hacerlo con el frigorífico un poco libre que hacerlo vaciando todo el interior de forma poco frecuente.
9. Pon en el fondo del cubo de la basura un papel de periódico y sobre él, coloca la bolsa. Evitarás que la bolsa gotee al sacarla, por no darte cuenta de que tiene algún agujerito.
10. Tan importante es mantener la cocina limpia como el cubo de la basura. Lávalo con jabón y lejía frecuentemente

Aprende A cocinar Sin Traumas

Son muchos los que se enfrentan por primera vez al reto de preparar sus comidas sin la ayuda de una mano amiga que les indique cuál es la mejor forma de preparar sus platos, ese era mi caso, siempre cuando estabas sola en mi casa me daba ganas de comer algo, habria la refrigeradora y encontraba vegetales, fideos, de todo un poco, pero nunca sabia que hacer con eso, asi que me aguantaba las ganas de comer hasta que llegara mi mamá y me preparese algo.

Por eso tuve una gran iniciativa de decirle a mi mamá que me metiera a la ESCUELA DE LOS CHEFF!! me ayudo mucho ya que es una gran forma aprender hacer platos sencillos sin gastar mucho dinero.
Pero desde aquí quiero mandarte un mensaje de optimismo. Aprender a cocinar y realizar una compra inteligente es algo mucho más sencillo de lo que te imaginas.